據南風窗鹽財經報道，在國內，早餐，長期被視作一門小生意：客單價低、人力密集，似乎也難以規模化，通常依附于街邊的夫妻店。

即便如此，在這條被認為“做不大”的賽道上，出現了一家上市公司——巴比饅頭。巴比饅頭雖然名字里有饅頭，但實際上主要賣的是包子——菜的、肉的、甜的，還有花卷、饅頭、燒麥、油條，再加上茶葉蛋、豆漿小米粥等等，組合出一系列高度日常的早餐搭配。

巴比饅頭的創始人是劉會平，安徽懷寧縣江鎮人。紅餐網的報道顯示，劉會平17歲的時候輟學成了一名油漆工，后來回到老家跟著親戚學做面點，2001年，他在上海的繁華地段開了一家“劉師傅大包”，在2003年又起了一個洋氣的品牌名：巴比饅頭。

根據2025年三季度財報，巴比饅頭在今年前三季度營收13.56億元，同比增長12.05%，歸母凈利潤為2.01億元，同比上升3.5%。如今，巴比饅頭還在全國不斷擴張。