21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者舒曉婷 北京報道
“伴隨消費者消費水平的提升以及對于高品質(zhì)產(chǎn)品的需求增加，中國進口凍品單價較高產(chǎn)品的市場份額預(yù)計增加，會有更加多元化、差異化的食品供應(yīng)市場。”優(yōu)合集團副董事長楊彬彬?qū)?1世紀(jì)經(jīng)濟報道記者稱。
7月16日至20日，以“鏈接世界，共創(chuàng)未來”為主題的第三屆鏈博會在北京舉辦。楊彬彬在綠色農(nóng)業(yè)主題分論壇上發(fā)言時指出，冷鏈農(nóng)產(chǎn)品對于溫度、濕度、保存時長都有嚴(yán)格要求，這些物理特性決定了其整個供應(yīng)鏈與常溫、預(yù)包裝食品的供應(yīng)鏈有所不同。
目前，中國進口冷鏈產(chǎn)品行業(yè)仍采用通過一級又一級的批發(fā)商最終流通到消費終端的采購模式。去年4月，財政部、商務(wù)部啟動了現(xiàn)代商貿(mào)流通體系試點城市建設(shè)。對此，楊彬彬表示，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通體系也將迎來升級，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的優(yōu)化整合將催生平臺型企業(yè)。他在鏈博會現(xiàn)場接受21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者專訪時指出：“未來，中國進口冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)可能會對標(biāo)歐美、日本、韓國的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈模式，朝著以大型的加工廠或者中央廚房為核心的整合方向發(fā)展，進一步減少中間批發(fā)環(huán)節(jié)，降低損耗和成本，提升食材流通和配送的效率。”
楊彬彬強調(diào)，鑒于各國差異化需求、進出口貿(mào)易長期存在，跨境貿(mào)易和運輸必然是大批量才可以保障效率和品質(zhì)。而國內(nèi)消費需求是小包裝、個性化的。因此，需要類似加工中心的存在來進行“一對多”的匹配。打個比方，發(fā)電廠輸出的電要實現(xiàn)遠距離傳輸，必須是高壓電，否則損耗高、效率低。而高壓電在通過高壓線輸送到千家萬戶之前，需要變壓器進行降壓。加工中心就起到“變壓器”的作用。
優(yōu)合集團成立于2008年，是一家以數(shù)字科技驅(qū)動的綜合型服務(wù)企業(yè)。進口產(chǎn)品貨源遍布全球6大洲，在全國擁有3萬多家下游規(guī)模較大的B端客戶。2022年9月14日，商務(wù)部網(wǎng)站公示了2022年全國供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用示范城市和示范企業(yè)評審結(jié)果。優(yōu)合集團獲評2022年全國供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用示范企業(yè)。
（優(yōu)合集團副董事長楊彬彬 中國貿(mào)促會供圖）
羅馬不是一天建成
《21世紀(jì)》：請簡要介紹優(yōu)合集團的業(yè)務(wù)亮點。
楊彬彬：優(yōu)合集團是國內(nèi)唯一一家進口農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈全貫通的集團化公司，為行業(yè)提供“商流、信息流、物流、資金流”四流合一的綜合解決方案，形成了從海外工廠到零售前端的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)閉環(huán)，旨在滿足中國消費者需求產(chǎn)品的多樣性和提高行業(yè)在全球供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。我們?nèi)ツ隊I收近700億元，平均年進口肉類總量占中國進口總量的18%，連續(xù)十一年位居進口凍品行業(yè)第一，位列中國企業(yè)500強。中國消費者購買的每5塊進口牛排、每6只進口雞爪、每7只進口大蝦中，有1塊/只來自優(yōu)合集團的供應(yīng)。
《21世紀(jì)》：你提到優(yōu)合集團連續(xù)十一年位居進口凍品行業(yè)第一，在供應(yīng)鏈領(lǐng)域做到商流、物流、資金流和信息流“四流合一”。請問，這背后得益于哪些因素？
楊彬彬：我們深耕農(nóng)產(chǎn)品冷鏈10多年，貨源遍及全球100多個國家，從而滿足中國不同地域、消費層面的需求。當(dāng)然，羅馬不是一天建成的，我們做大市場受益于國家“鋪路搭橋”。伴隨中國對外開放和市場準(zhǔn)入、自貿(mào)協(xié)定升級、建交等政策利好，我們從南美、澳大利亞、新加坡等一些重點市場逐步拓展，陸續(xù)自海外進口肉類、海鮮等。
從公司規(guī)模來看，我們員工總共1000多人，其中IT人員100多人，全方位服務(wù)冷鏈?zhǔn)巢倪M口和流通，擁有上游1萬多家供應(yīng)商的數(shù)據(jù)，下游鏈接中國國內(nèi)批發(fā)商達3萬多家。這意味著我們對上游企業(yè)的議價能力較強，物流成本因規(guī)模效應(yīng)而下降，也意味著整個供應(yīng)鏈的企業(yè)之間具備信任基礎(chǔ)。
我們還擁有海量的資訊庫，每年數(shù)百萬次的用戶互動。也就是說，我們不只是做物流，還主動整合信息，依托IT支撐，打造產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，將上下游供應(yīng)商、生態(tài)企業(yè)信息有機整合，為貿(mào)易業(yè)務(wù)提供強大支持。
通過溫度全球監(jiān)控保障品質(zhì)和口感
《21世紀(jì)》：優(yōu)合集團何時開始布局農(nóng)產(chǎn)品冷鏈?zhǔn)袌觯慨?dāng)時有何契機？做冷鏈難點何在？
楊彬彬：我們2012年開始涉及進口農(nóng)產(chǎn)品冷鏈業(yè)務(wù)。彼時正值中國國內(nèi)對進口肉類水產(chǎn)等冷鏈產(chǎn)品的需求快速增加。同時，公司的供應(yīng)鏈能力也對這部分業(yè)務(wù)起到了有效支撐。
在我看來，做冷鏈的難點主要在于產(chǎn)品對于溫度非常敏感，需要去平衡各環(huán)節(jié)成本與效率，保障產(chǎn)品的品質(zhì)。我們按照國家對食品安全的標(biāo)準(zhǔn)把控食品質(zhì)量，這是底線。同時，在符合商業(yè)合同規(guī)定的情況下，盡可能提高效率、創(chuàng)造利潤。通常，冷鏈供應(yīng)鏈很長，涉及一級、二級、三級批發(fā)商，路途中面臨各種不確定性。我們通過溫度全球監(jiān)控來保障品質(zhì)和口感。同時，創(chuàng)新商業(yè)模式，幫助客戶以類似團購的方式，統(tǒng)一拆分給下游商家，從而減少中間環(huán)節(jié)，縮小差價，提高效率和品質(zhì)。
冷鏈業(yè)務(wù)高效的核心在于，讓貨物和人少跑路，讓信息數(shù)據(jù)多跑路。對此，我們依托數(shù)字化技術(shù)研發(fā)出旨在促進整個冷鏈農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，即全球優(yōu)頂特產(chǎn)業(yè)網(wǎng)。依托該平臺，優(yōu)合集團連接境外超 15000 家上游供應(yīng)商、覆蓋 119 個生鮮輸出國家/地區(qū)、匯聚全國超 70%下游經(jīng)銷商，并與 66 家全球船公司、30 余家金融機構(gòu)、上百家冷鏈服務(wù)商開展戰(zhàn)略合作。
《21世紀(jì)》：冷鏈行業(yè)面臨高能耗質(zhì)疑。在中國“雙碳”目標(biāo)背景下，優(yōu)合集團在促進綠色供應(yīng)鏈方面有何實踐？
楊彬彬：倉儲是耗能大戶。為了減少碳排放，我們的保溫材料采用類似海豹皮的技術(shù)進行波保溫，從而減少能耗。此外，我們通過整合貨物流、減少運輸周轉(zhuǎn)次數(shù)，也有助于降低能耗。
高品質(zhì)貨源意味著在市場競爭中更勝一籌
《21世紀(jì)》：近年來，中國冷鏈產(chǎn)品消費有何特點？
楊彬彬：中國冷鏈產(chǎn)品消費持續(xù)在變化，主要表現(xiàn)在：一是總量持續(xù)增加。伴隨中國消費水平的提高，對于動物蛋白的需求也在增加。二是多樣性為主要特征。消費者既有對和牛、帝王蟹、三文魚等高端產(chǎn)品的需求，也對大眾化、價格親民的帶魚等產(chǎn)品有旺盛需求。此外，中國消費者對于健康理念日益關(guān)注，對于綠色健康安全的食品的需求也更加明顯。
《21世紀(jì)》：上述消費趨勢對于企業(yè)來說帶來哪些挑戰(zhàn)？
楊彬彬：對于企業(yè)來說，挑戰(zhàn)在于如何獲得高品質(zhì)產(chǎn)品貨源并保持價格相對合理。客觀來說，真正的高品質(zhì)產(chǎn)品的產(chǎn)量是有限的，比如銀鱈魚，誰能拿到貨源誰就可能在市場競爭中更勝一籌。除了貨源，品質(zhì)還取決于盡量減少物流等帶來的損耗。因此，供應(yīng)鏈效率至關(guān)重要。
《21世紀(jì)》：在你看來，未來中國進口冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)可能面臨的主要變量是什么？
楊彬彬：我認(rèn)為肉類、水產(chǎn)等進口冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)未來會發(fā)生明顯的變化。一是伴隨消費者消費水平的提升以及對于高品質(zhì)產(chǎn)品的需求增加，中國進口凍品中更高客單價的產(chǎn)品市場份額預(yù)計增加，會有更加多元化、差異化的食品供應(yīng)市場。另外，進口產(chǎn)品與國內(nèi)產(chǎn)品的互補性將進一步增強，二者的簡單直接競爭性會下降。換句話說，進口、國產(chǎn)兩類產(chǎn)品、兩個行業(yè)預(yù)計達到更和諧平衡發(fā)展的狀態(tài)。
二是整個產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈將會發(fā)生重組、優(yōu)化與整合。目前，中國進口冷鏈產(chǎn)品行業(yè)仍采用通過一級又一級的批發(fā)商最終流通到消費終端的采購模式。去年，財政部、商務(wù)部啟動了現(xiàn)代商貿(mào)流通體系試點城市建設(shè)。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通體系也將迎來升級，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的優(yōu)化整合將催生平臺型企業(yè)。未來，整個行業(yè)可能會對標(biāo)歐美、日本、韓國的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈模式，朝著以大型的加工廠或者中央廚房為核心的整合方向發(fā)展，進一步減少中間批發(fā)環(huán)節(jié)，降低損耗和成本，提升食材流通和配送的效率。優(yōu)合集團也在朝著這個方向努力，目前主要是聚焦商貿(mào)流通和倉儲業(yè)務(wù)，同時每個冷鏈園區(qū)都具備進一步擴大加工空間的潛力。
我想再次強調(diào)，鑒于各國差異化需求以及進出口貿(mào)易的長期存在，跨境貿(mào)易和運輸必然是大批量才可以保障效率和品質(zhì)。而國內(nèi)消費是小包裝、個性化的。因此，需要類似加工中心的存在來進行“一對多”的匹配。打個比方，發(fā)電廠輸出的電，要遠距離傳輸，必須是高壓電，否則損耗高、效率低。而高壓電在通過高壓線輸送到千家萬戶之前，需要變壓器進行降壓。加工中心就起到“變壓器”的作用。
