“一片葉子富了一方百姓”，潮州鳳凰單叢茶的價值正被賦予新的時代注解。

依托“百千萬工程”推進契機，潮州市潮安區鳳凰鎮以科技為筆、以產業鏈為卷，通過智慧種植、智能加工、生態改良與茶文旅融合的全鏈條升級，讓擁有千年歷史的鳳凰單叢茶煥發生機。

目前鳳凰鎮茶葉種植面積達8萬多畝，年產茶葉超過1800萬斤，聯農帶農超10萬戶，年產值突破25億元，擁有茶葉企業近700家，4500多家茶葉銷售門店遍布全國各地，實現了從“種茶賣茶”到“全鏈增值”的質變。

今年，潮州鳳凰單叢入選農業農村部公布的2025年第一批全國名特優新農產品名單，在原有茶葉類公用品牌的基礎上又新增了一張“國字號”品牌名片。隨著科技賦能深化、產業鏈條完善和三產融合提速，這片葉子正書寫著更廣闊的鄉村振興答卷。

 科技融入“種好茶、做好茶”

走進鳳凰鎮棋盤村的生態茶園，2公里長的木棧道蜿蜒穿梭于200畝梯田式茶海間。與傳統茶園不同，這里的“管理者”既有扎根土壤的傳感器，也有翱翔天際的無人機。

“點開手機APP，就能查看茶園的氣象溫、濕度，土壤、水質等實時數據，監測是否有病蟲害等等。”在棋盤村黨支部委員林遠峰的手機屏幕上，茶數字農業示范設施的操作系統正實時跳動著各項參數。一旦缺水，茶農可遠程一鍵啟動智能化噴灌設施，“再也不用漫山遍野跑，茶園的管理水平也上來了。”

人機交互管理為茶山帶來全流程精細化管控新范式，推動單叢茶種植從“經驗驅動”向“數據驅動”轉型。每年3-4月的春茶采摘期，棋盤村乃至整個鳳凰鎮迎來最忙碌的時候。采茶工穿行茶壟采青，一筐筐新采的茶青由00后韋鎮輝的團隊接力，用無人機從茶山頂吊運至山腳，精準降落到指定接收點后，旋即被裝車運走。

“從茶山到加工爐最快僅需五分鐘，茶農們都說，這個‘飛機茶’了不得！”韋鎮輝說，天氣好的時候，無人機每天能飛行二十多趟，這個“空中快遞員”除了吊運茶青、農資，幫茶農送餐外，還能開展噴藥、施肥等植保工作。

4年前，還在上高中的韋鎮輝接手家中茶園管理的任務，在學習中接觸到無人機植保，隨后潛心摸索，考取了無人機駕駛證并購置飛機。如今，他帶領10余人組成的無人機植保團隊，用11架無人機構筑起一條從茶園植保到農資運輸的“空中走廊”，累計植保作業超4000小時，服務覆蓋全鎮80%以上高山茶區，顯著降低茶農植保與運輸成本約70%。

“鳳凰鎮家家戶戶種茶做茶，但不同于其他地區，這里茶農的茶樹分布比較零散。”林遠峰解釋，以往茶農上山靠摩托車或人力搬運，山路崎嶇不但費力，還容易造成茶青損傷，無人機運輸既縮短時間損耗，又減少物理損傷，破解了千米高山運輸難題，讓茶農徹底擺脫“靠天吃飯、靠腳運輸”的困境。

科技賦能同樣滲透到制茶環節。在虎頭村建全茶廠，27歲的“制茶能手”林振宇有了更好的“制茶幫手”。從前靠人工精工細作、流程繁瑣的曬青、搖青、炒青等核心工序，如今已被搖青機、炒茶機等專業設備高效替代。

“單搖青這一道工序，效率就比傳統方式提升10倍。”林振宇直言，過去四五名師傅要花兩天時間處理500斤茶青、產出100斤干茶，現在一名師傅便可輕松管理四五臺機器，不僅制茶效率大幅提升，成品茶的香氣層次與口感統一性，也實現了更精準的把控。

完備的制茶設備還推動茶廠與茶農搭建起“分工協作、雙向賦能”的產業新生態。茶廠規模化收購散戶茶青，同步向茶農明確標準化種植與采摘需求，讓茶農無需再分心兼顧制茶、銷售等環節，能集中資源深耕茶樹培育，全力提升茶青品質。

“茶農專心種好茶，我們用心做好茶，專業分工讓每一份匠心轉化為產業價值，實現互利共贏。”林振宇表示。

值得一提的是，鳳凰鎮現擁有鄉村工匠260多人，農民高級職稱16人。從種植、采摘到加工，科技賦能貫穿茶產業全鏈條，數據印證著變革成效：全鎮年產茶葉已超1800萬斤，年產值突破25億元。

多措賦能驅動全鏈提質

科技為鳳凰單叢茶筑牢種植與加工的品質根基，而其價值倍增的核心密碼在于產業鏈的提質增效。以生態改良為支點、以品種迭代為內核、以三產融合為路徑，鳳凰鎮推動單叢茶產業從線性增值向立體價值網絡升級。

在鳳溪坪坑頭村千畝茶園，茶樹下郁郁蔥蔥的廣金錢草，在地面鋪成一張綠色地毯，既為鳥類、益蟲提供棲息環境，又構建起一條自我調節的生態循環體系。

這種嶺南道地草藥與鳳凰單叢茶的“共生”模式，正是產業鏈提質增效的“關鍵一招”。

“廣金錢草能自然治草、改良土壤，可減少15%化肥用量，畝均降本增收2000元。”廣東省農業科學院茶葉研究所副研究員、國家茶葉產業技術體系專家林威鵬揭開“以草養地”的價值邏輯。

2021年5月，林威鵬結合潮州茶園丘陵梯田土壤特性等特點，推廣“茶樹—廣金錢草間作高效生態栽培技術”，重點指導農戶在新種茶園、幼齡茶園開展廣金錢草的間作示范應用。

林威鵬介紹，多年生的廣金錢草第一年種植后就可以自主生長，覆蓋地表后，雜草發生率下降80%，可大幅減少除草劑使用與人工除草成本，畝均生產成本降低1000元。其莖葉凋落后腐化為土壤的“天然肥料”，配合根瘤菌固氮作用，每畝可等效減少15%的氮肥施用量。此外，廣金錢草的發達根系還將梯田固土護坡效率提升50%，有效守護茶園生態基底。

這一“以草養地、以草治草、以草護茶”的立體生態模式，已形成可復制的產業升級樣本。截至2025年8月，潮州全市茶園間作廣金錢草面積4941畝，覆蓋14個產茶鎮，其中12個主體種植面積超100畝，預計2025年推廣面積突破6000畝。

在第7屆廣東潮州鳳凰單叢茶爭霸賽中，潮州市茶農協會秘書長韋彩霞的“金錢鴨屎香”茶樣獲得了銀獎和銅獎。她表示，采用“茶+廣金錢草”間作模式之后，第二年起基本無需額外控草，減少人工松土投入，不僅有效控制了雜草，還提升了茶葉品質。從經濟效益看，廣金錢草畝產干草約400斤，市價每斤5-8元，在采茶淡季為茶農填補了收入缺口，實現了生態價值向經濟價值的高效轉化。

品種迭代為產業升級提供長遠支撐。2021年以來，兩批鳳凰單叢茶種先后搭載神舟十三號、十六號進入太空，經太空輻射、微重力等環境誘變后，部分種子已回到鳳凰鎮培育，目前茶苗長勢良好。

“通過太空誘變和篩選培育，有望獲得抗病性更強、品質更優的新品種，進一步鞏固放大鳳凰單叢茶的市場優勢。”華南農業大學園藝學院副院長、國家植物航天育種工程中心副主任劉少群教授表示。

這條產業鏈還進一步向文旅領域拓展。據了解，總投資5000萬元的鳳凰茶旅中心即將動工，一期將建成集茶文化展陳、電商直播、標準茶倉、民宿餐飲于一體的茶旅融合核心載體。交通配套方面，已納入國家和省高速公路網規劃的鳳凰山高速公路全長約37.5公里，通車后將改善鳳凰片區和北部山區交通出行條件，帶動鳳凰山茶旅走廊建設，促進茶葉外銷和游客涌入形成雙向賦能。

“近年來，鳳凰鎮依托本地的特色資源，統籌推進茶文化、茶產業、茶科技‘三篇文章’，成效逐步顯現。”鳳凰鎮黨委書記謝優東表示，從一株茶苗到25億產業，鳳凰鎮正通過全鏈升級，深入挖掘一片葉子的價值，勾勒“望高山云霧、賞韓江碧波、品單叢茶香”的茶文旅產業融合新圖景，將打造富民興村的茶文旅融合標桿。

總策劃：鄧紅輝 賈肖明

總統籌：杜弘禹  袁丁  指導：丁青云 曹軍

選題/執行統籌：喻淑琴 李振

拍攝/剪輯統籌：曾婷芳 朱景輝 羅晶晶 

設計統籌：林軍明   海報：王冰

分發統籌：譚婷 張楠  賴禧 李綱宇

記者：陳夢璇    編輯：荷焱

拍攝：肖航 甘俊   剪輯：肖航

實習生：余妍琦 黃舒鐿 蘇雅詩 蘇曉媛

出品：南方財經全媒體集團 21世紀經濟報道  

制作：品粵工作室  21創意工作室 學習經濟工作室

聯合制作單位：潮州市潮安區鳳凰鎮人民政府  華南農業大學園藝學院  廣東省農業科學院茶葉研究所