南方財經 21世紀經濟報道記者 鄭青亭 實習生賀一然 北京報道

“盡管中國與西班牙遠隔山海，但縱觀歷史長河，兩國始終保持著千絲萬縷的聯系。在21世紀的今天，我們依然能不斷發現彼此間深厚的共同根基，這令人倍感欣喜。其中，美食文化對兩國而言都具有至關重要的意義——它不僅是人類的基本需求，更是承載社會情感與價值理念的重要平臺?！?/p>

近日，西班牙駐華大使瑪爾塔·貝坦索斯在北京出席“Eat Spain Drink Spain”（饕餮西班牙） 宣傳活動發布會時，向21世紀經濟報道記者如此娓娓道來。該活動是 “Spain Food Nation”（西班牙食品國家形象） 宣傳活動框架下的一部分，致力于提升西班牙農產品與食品在全球范圍內的認知度和美譽度。

“以我對中國的了解，中國人民善于以美食為媒，在宴飲之間傳遞情誼。他們以食會友，借由美食慷慨分享關愛與友誼，這種情感交流方式與西班牙不謀而合。”貝坦索斯說，“在西班牙，美食同樣是情感的儀式、家庭的紐帶、價值觀的傳遞。我們圍坐餐桌從不只為進食，更是為了相聚和對話，在推杯換盞間深化情感共鳴。”

她強調，通過美食文化達成的情感共鳴，能夠讓兩國人民跨越重洋實現心靈相通。“分享美食即是傳承文化傳統，而我們越是敞開心扉增進了解，美食作為情感紐帶的作用就愈發凸顯?！?/p>

在被問及西班牙在美食交流方面的優勢時，她認為，西班牙相比其他國家具有獨特優勢。“我們擁有豐富的美食資源：優質肉類、新鮮蔬果、特級橄欖油、深海珍饈，這些食材自古便是西班牙文明與遺產的重要組成部分。此外，還有奶酪、面食、葡萄酒等多元美食元素。我們分享得越多，就越能發現彼此更多的共通之處。這絕非單純的經濟議題，而是一種情感紐帶，特別是中西兩國之間?！?/p>

那么，哪些中國美食征服了這位西班牙外交官的味蕾？

“若論中華美食，絕不僅限于北京烤鴨。以我個人的體驗為例，初次在青島品嘗海鮮火鍋時，那種獨特的鮮香令我驚艷不已——用各類小魚貝類熬制的湯底清新爽口，與我在重慶體驗的麻辣火鍋形成鮮明對比：后者以濃烈的肉類底料打造出熾熱濃重的風味。”貝坦索斯感嘆，各種烹飪創意在中國各地菜系中層出不窮，給她留下深刻印象。

西班牙火腿（鄭青亭/攝）

以美食為紐帶拉近中西人民的距離

近年來，西班牙持續鞏固其作為歐洲農業與食品產業強國的地位。2024年，該國農食產品出口額突破750億歐元，創下歷史新高，躋身歐盟第四大出口國，并實現超過190億歐元的貿易順差。

貝坦索斯指出，在這一增長態勢中，中國市場的重要性日益凸顯。西班牙對華農食出口持續擴大，尤其以豬肉和橄欖油為代表的品類表現突出。據統計，去年西班牙對中國農食產品出口額超過18.6億歐元，約占其出口總額的2.5%。

這些數字背后承載的不僅是貿易往來，更是一種人文交流?！爱斘覀冋務撐靼嘌朗称窌r，不僅僅是在談論風味與傳統，更是在傳遞健康理念。地中海飲食是我們帶給中國消費者的寶貴財富——它代表了卓越美食與日常健康的完美融合?！必愄顾魉箯娬{。

地中海飲食源于地中海地區，是以植物性食物為主的膳食模式，融合了健康理念與地域文化，被公認有助于預防部分慢性疾病。貝坦索斯表示，“豬肉、橄欖油、葡萄酒和新鮮水果等產業，正是地中海生活方式的杰出代表。”

數據顯示，2024年西班牙葡萄酒對華出口額達30億歐元，穩居中國第六大葡萄酒來源國；啤酒出口額位列第四。此外，伊比利亞火腿、藍鰭金槍魚、海產品及乳制品等標志性產品在華市場滲透率與市場份額同步提升。

越來越多西班牙優質農產品進入中國

近年來，隨著兩國雙邊協議不斷取得突破，西班牙獲準輸華的農產品種類日益豐富。

2024年至2025年上半年期間，西班牙杏仁、櫻桃、野生捕撈水產品及家禽相繼獲得中國市場準入資格。尤為重要的是，兩國就擴大西班牙豬肉對華出口達成新共識，其中豬肚等豬副產品獲準輸華成為核心突破。

據海關總署數據顯示，2024年西班牙是我國最大的豬肉（不含雜碎）供應國。去年，我國豬肉主要進口國前三分別為西班牙（進口29.5萬噸，占比27.6%）、巴西（23.8萬噸，22.2%）、加拿大（7.7萬噸，7.1%）。

“這些協議不僅是貿易的紐帶，更代表了互信、技術對話以及對衛生與動植物檢疫最高標準的承諾。這正是代表雙方關系中合作精神的典范?！必愄顾魉贡硎荆Ｍ袊M一步對西班牙優質農產品擴大開放，讓中國消費者能夠了解更多種類的西班牙產品。

貝坦索斯表示，西班牙和中國在農食產品領域的合作關系正不斷發展，并且未來幾年可能會實現新的質的飛躍。她期待兩國在這一領域開展更多合作，進一步深挖美食的經濟和人文價值。